Le réchaud à friture encastrable de 28 x 28 pouces de la série Crisp 'N Hold de Carter-Hoffmann est doté d'un compartiment pour aliments en relief qui répartit uniformément la chaleur, tandis que les séparateurs inclus créent jusqu'à 6 sections différentes. Il chauffe au gaz propane et les aliments restent croustillants grâce à son air chaud constant. L'appareil est construit en acier inoxydable, résistant à la rouille, aux bosses et aux rayures, tandis que l'isolation en fibre de verre haute densité a une épaisseur de 5/8 pouces pour piéger la chaleur et augmenter l'efficacité. Le compartiment alimentaire entièrement soudé évite les fuites. L'excès d'huile est récupéré par le plateau à miettes, qui coulisse pour simplifier le nettoyage. Il est préréglé à 190 degrés Fahrenheit, mais le thermostat est accessible avec des outils pour régler la température.