La marmite à vapeur basculante de 20 gallons de 208 Volts de Cleveland est facile à installer et nécessite uniquement un branchement électrique. Les contrôles de température précis et constants offre une plage de température de fonctionnement de 63 degrés à 127 degrés Celsius et une variation inférieure à +/- 1 degré. Les éléments chauffants sont soudés, ils maintiennent mieux le vide, ne fuient pas et ne perdent pas d'eau. Le mécanisme d'inclinaison autobloquant empêche les déversements accidentels et sa conception équilibrée facilite l'inclinaison. Elle possède un grand bec verseur pour les produits volumineux. La marmite et toutes les surfaces extérieures en acier inoxydable sont faciles à nettoyer.