Le four combi électrique CTP1020E de Alto-Shaam a la capacité de cuire à la vapeur, braiser, cuire, rôtir, frire au four et réchauffer. Il peut remplacer de nombreux composantes qui occupent un espace précieux dans votre cuisine. Vous pouvez choisir parmi les niveaux de puissance Réduit, Éco et Turbo pour une production améliorée, un contrôle amélioré de la température et des temps de récupération plus rapides. Il possède une sonde amovible qui peut être facilement calibré et peut être facilement retiré.

Il permet d'assurer la sécurité des employés avec le système de ventilation qui évacue automatiquement la chaleur et la vapeur durant les 60 dernières secondes du cycle de cuisson. Vous pouvez donc ouvrir la porte dès que la cuisson se termine en toute sécurité sans exposition à la chaleur et à la vapeur.

Il permet de sélectionner n'importe quel niveau d'humidité de 0 à 100 % pour maximiser la qualité, la texture et le rendement des aliments. Le ventilateur à cinq vitesses à inversion automatique fournit un flux d'air équilibré pour un brunissement, une texture et une finition idéale du produit.

Le nettoyage est une tâche simple grâce au tuyau de rinçage rétractable accessible par l'avant et au nettoyage automatique avec cinq options de cycle allant de nettoyage léger à salissures importantes.

Le panneau de contrôle permet une utilisation simple, une gestion des recettes personnalisable et une cuisson intuitive à une touche. Le verre à triple vitrage maintient la chaleur à l'intérieur, tout en gardant le verre froid au toucher et en offrant une rétention thermique supérieure de 15% pour améliorer les performances et l'efficacité du four combi.