Ce couteau Santoku de 7 1/16 pouces avec manche en bois de noyer de Hazaki est particulièrement utile pour couper et émincer les légumes, les fruits et les viandes et peut également trancher le poisson. Sa lame forgé au Japon en acier Damas VG10 la rend extrêmement tranchante et elle conservera ce tranchant durant des années. Son manche en noyer canadien donne une belle finition à ce couteau.