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Description
Certains chefs préfèrent les couteau de chef un peu plus long, c'est pourquoi le couteau de chef de 10" de la collection Shun Classic existe. La lame plus longue procures un levier de coupe additionnel et est particulièrement pratique pour découper de plus grands aliments. C'est une lame tout-usage parfaite pour une grande variétés de tâche de coupe pouvant trancher et mettre en dés pratiquement n'importe quoi dans la cuisine. La lame plus longue vous permet aussi de couper plus de produits en moins de coup de couteau. Par exemple, couper plusieurs carottes en une seule fois au lieu d'une seule carotte à la fois. C'est un atout pour la productivité dans la cuisine commerciale. Malgré que ce couteau soit plus large, la lame fine des couteaux Shun Classic le rend léger et moins fatiguant à utiliser en comparaison de d'autres couteau de chef européen.
- C'est le choix idéal pour ceux qui préfèrent un couteau de chef un peu plus long
- Le noyau de coupe exclusif VG-MAX est résistant à l'usure et à la corrosion, solide et à grain très fin pour permettre une coupe tel un rasoir, rebord à angle de 16° durable
- 34 couches de revêtement en acier inoxydable Damas de chaque côté (68 au total) soutiennent le noyau, augmentent la résistance aux taches et aident à libérer les aliments de la lame
- La poignée en forme de D en PakkaWood® à finition ébène est confortable pour les utilisateurs gauchers et droitiers; durable, belle et ne retient pas les bactéries
- Poids léger et équilibre parfait
- Fabriqué à la main au Japon
Some cooks simply prefer a longer chef's knife, this is why the Shun Classic 10" chef's knife exists. The longer blade provides additional cutting leverage and is especially handy when it comes to cutting larger foods. That said, it is an all-purpose blade ideal for a wide variety of cutting tasks—slicing and dicing just about anything in the kitchen. The longer blade also enables you to cut more product with fewer strokes—for example, cutting several carrots at once instead of just one. This is especially important for the productivity of commercial kitchens. Even though this is a larger knife, Shun Classic's thinner blades makes it lighter and less tiring to use than comparable European-style Chef's knives.
- The right choice for those who prefer a slightly longer chef's knife
- Proprietary VG-MAX cutting core is wear and corrosion resistant, strong, and very fine-grained to enable a razor-sharp, long-lasting 16° edge
- 34 layers of stainless Damascus cladding each side (68 total); support the core, add stain resistance, and help food release from the blade
- D-shaped ebony-finished PakkaWood® handles are comfortable for both left- and right-handed users; durable, beautiful, and won't harbor bacteria
- Full composite tang for light weight and perfect balance
- Handcrafted in Japan
