Ce couteau du chef Guyto de 8.25 pouces avec manche en bois d'hêtre Classique de Hazaki a une lame magnifiquement fine qui grâce à l'incroyable acier AUS10 devient extrêmement tranchante et conserve son tranchant. Il ne rouille pas et son manche en bois complète parfaitement la lame pour un ensemble très élégant. Ce couteau est polyvalent, pouvant être utilisé avec une variété de techniques de coupe différentes et convenant pour la grande majorité des viandes, poissons, légumes et fruits.