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Description
Dans une cuisine, les chefs japonais demandent de la fonctionnalité et de l’esthétisme. Le couteau à pain de 9.5" (240 mm) de la collection Black de MIYABI offre le meilleur des deux mondes : un coeur d’acier poudré en micro-carbure MC66 enveloppé dans 132 couches d’acier affûté, avec un motif de vagues de style Damascus. Le processus de durcissement à froid novateur de MIYABI emprisonne le tranchant durable du tempérage sous vide CRYODUR® afin d’obtenir une dureté Rockwell exceptionnelle de 66°. Le processus d’aiguisage Honbazuke assure un bord tranchant comme un rasoir. Le nouveau manche en D est fabriqué en érable Micarta magnifiquement détaillé, de même qu’embelli d’un embout décoratif et d’un rond signature en mosaïque pour plus de style et de confort. Fabriqué à Seki au Japon.
CARACTÉRISTIQUES:
- Acier poudré en micro-carbure MC66
- Profil de lame mince japonaise authentique pour un tranchant aussi précis qu’un scalpel
- Bord de coupe traditionnel affûté à la main en 3 étapes Honbazuke
- Lame CRYODUR®, durcie à froid à 66 degrés Rockwell pour un tranchant durable ultime
- Le motif de vagues de style Damascus aux 132 couches avec un bord katana est magnifique et durable
- Le manche en D est fabriqué dans un érable Micarta magnifiquement détaillé pour plus de style et de confort
In the kitchen, Japanese chefs are just as demanding with functionality as they are with aesthetics. The MIYABI Black collection 9.5" (240 mm) scalloped edge bread knife offers the best of both worlds - featuring a Micro Carbide MC66 powdered steel core wrapped by 132 layers of steel honed to a damask-style wave pattern. MIYABI’s innovative, ice-hardening process locks in the long-lasting sharpness of the CRYODUR® vacuum tempering to achieve an exceptional Rockwell hardness of 66° and the Honbazuke sharpening process to ensure a razor-sharp edge. The new D-shaped handle is made from the beautifully detailed Maple Micarta and embellished with a decorative end-cap and signature mosaic pin for style and comfort. Handcrafted in Seki, Japan.
FEATURES:
- MC66 micro-carbide powder steel
- Authentic thin Japanese blade profile for a scalpel-like sharpness
- Traditional 3-step Honbazuke hand-honed edge
- CRYODUR® blade, ice-hardened to Rockwell 66 for ultimate long-lasting sharpness
- 132-layer Damascus wave pattern with katana edge is both beautiful and durable
- D-shaped handle made from beautifully detailed Maple Micarta for style and comfort
